La gastrite est l'une des maladies les plus courantes de notre temps. Malheureusement, ce diagnostic prive une personne de joies importantes - gastronomiques. Un large éventail de maladies de l'estomac est interdit, l'utilisation de beaucoup est très limitée. Qu'est-ce qui peut être mangé avec la gastrite en fonction du type et du cours de la maladie? Les écarts réguliers par rapport au régime alimentaire recommandé sont-ils possibles et comment éviter les conséquences de telles violations?
Ce qui peut être consommé avec une gastrite à forte acide
Dans le cas de la gastrite de ce type (hyperazide), les médecins conseillent de s'en tenir au tableau n ° 1.
Cette version du régime thérapeutique est un régime alimentaire avec une valeur énergétique élevée et un équilibre optimal des nutriments. Les produits qui affectent la muqueuse gastrique en sont exclus et augmentent également la sécrétion d'acide chlorhydrique. Posterly Hot et vice versa sont également interdits pour la nourriture froide. La base du tableau n ° 1 est des produits facilement digestibles.
La nourriture doit être prise de cinq à six fois par jour, ce qui limite le volume des portions.
La période nécessaire pour maintenir la nutrition est déterminée par le gastro-entérologue.
Les tâches principales de la "première table":
- Réduction de la sécrétion d'acide hydraulique;
- Exclusion de produits chimiques agressifs, de températures et d'effets physiques sur la muqueuse gastrique;
- Amélioration de la fonction motrice du tractus gastrique;
- Distance d'inflammation;
- Activation des processus régénératifs.
Le tableau n ° 1 est avec une exacerbation modérée de la gastrite hyperazide chronique avec un ulcère gastrique. Il est également prescrit au stade des loisirs en fonction de la gastrite aiguë.
Les écureuils, les graisses et les glucides dans ce type de nutrition sont corrélés en partie de 1: 1: 4.
Avec une détérioration de la gastrite à haute acide, des coquilles cuites et de vapeur sont affichées. Une option stricte ne fournit que la nourriture dans un état chaud-up. La quantité de sel ne dépasse pas 10 g par jour.
Maintenant, nous parlons objectivement: que peut être mangé de la gastrite avec de l'acide élevé? Tout d'abord, ce sont de la farine d'avoine, du riz, de la sémoline, du sarrasin, y compris du lait. Macaron et Vermichel sont autorisés. Dans la nutrition, la viande à faible teneur en matières grasses et le poisson sous forme de boules de viande à vapeur, le Schnitzelen peut être des boulettes de viande dans le régime alimentaire. Dans la phase de récupération, la viande et le poisson sensibles peuvent être cuits avec un morceau entier. Les pommes de terre, la citrouille, les courgettes, le chou-fleur, les carottes, les betteraves, les fruits sont en légumes - abricots frais et cuits au four, pêches, bananes.
La liste des produits laitiers recommandés - lait et crème, yaourt, fromage cottage frais, cassoles et gâteau au fromage en fromage cottage. Vous ne pouvez pas boire de kéfir sacidique.
Les premiers plats autorisés sont des soupes de légumes, des soupes de lait avec des légumes écrasés et des céréales. Les œufs peuvent être cuits ou à la vapeur. Pain blanc injecté, la pâte à brousse est autorisée. Des bonbons sûrs pour la gastrite à haute acide sont de la gelée (produits laitiers et fruits), mousse, gelée, guimauves, pastille, fruits sucrés.
Avec la gastrite de type hyperacide, vous ne pouvez pas les jus dilués sacidiques des fruits et légumes, des gelées, des fruits secs, du thé mal brassé, buvez parfois du cacao avec du lait.
La liste des produits et plats qui sont interdites avec une fonction de sécrétion accrue pour la gastrite est assez étendue. Exclusion de viande et de poisson avec une teneur élevée de viande grasse, de la viande fumée, des aliments en conserve industriels et domestiques, des collations épicées, des sauces et des épices, des plats frits. Vous ne pouvez pas manger d'acide et de légumes et de fruits avec une grande quantité de fibres. L'interdiction est interdite par le café, les boissons gazeuses, le chocolat et la glace, le brassage, le pain frais, les boutons, le fromage épicé, les œufs rétrécis, les légumineuses.
Menu approximatif pour la journée:
Petit-déjeuner: Une omelette cuite dans une double chaudière ou une bouillie de riz visqueuse dans le lait, un thé faible.
Déjeuner: Fromage cottage floue de sucre.
Dîner: La purée de soupe sur un bouillon de légumes, le schnitzel de poisson à vapeur, la purée en chou-fleur, la compote de fruits séchés.
Collation de l'après-midi: Gelée de lait, biscuits fait d'une longue pâte.
Dîner: Purée de pommes de terre, boules de boeuf, rosehip -off.
Aller devant le lit: Rien Kefir.
Ce qui peut être mangé avec une gastrite avec une réduction d'acide
Le tableau n ° 2, qui a été prescrit en raison d'une réduction de l'acide de jus gastrique (gastrite de type hypoacide), est moins strict que ci-dessus. Mais les plats grossiers, durs et simples, les plats chauds et froids sont également exclus du régime alimentaire. Les performances sont souvent recommandées, le volume des pièces est faible. Les délais pour le respect du régime alimentaire correspondent au médecin.
L'objectif de prescription du tableau n ° 2 est la stimulation de la sécrétion gastrique et l'amélioration de la motilité de l'intestin estomac. Le régime alimentaire est indiqué pour l'aggravation de la gastrite chronique avec une insuffisance secrète lors de la réadaptation après une gastrite aiguë ainsi que une entérite et une colite.
Le rapport des protéines, des graisses et des glucides est à peu près le même que dans le régime alimentaire ci-dessus.
En plus de la cuisson et de la vapeur, le traitement culinaire des plats permet la lubrification et la cuisson. Vous ne pouvez pas moudre de la nourriture.
Avec une détérioration de la gastrite à faible acide, vous pouvez manger:
- Des plats cuits, cuits à la vapeur et cuits à la vapeur en viande rouge, volaille et poisson, y compris la viande hachée;
- Produits laitiers et silence de céréales, à l'exception du millet, de l'orge perle et de l'orge;
- Soupes sur les légumes, viande insaturée ou bouillon de poisson.
La liste des produits de farine autorisés comprend du pain blanc séché, la cuisson de la pâte, les biscuits et les biscuits secs qui n'ont pas été tendus. Les œufs sont sous la forme d'une omelette et mous.
Les produits laitiers pour la gastrite hypoacide sont autorisés à presque très gras. Le kéfir, le yaourt, le yaourt, la cabane fraîche et le fromage de cabane sont recommandés. Le lait à faible gastrite acide peut être bu sans restrictions.
Le tableau n ° 2 permet l'inclusion de différents types de légumes à l'alimentation, à l'exception de ceux qui agissent agressivement sur la muqueuse gastrique (radis, radis, oignons, ail, poivre). Ils peuvent être cuits, cuits ou cuits à la vapeur. Des fruits sucrés sous forme cuit au four ou emballé sont autorisés. En petites quantités, les confitures en fruits sucrés, miel, caramel, iris, confiture, guimauves, pastille, mousse, gelée sont autorisées.
note
Le chocolat peut-il être gastrite? La réponse, malheureusement, est négative. La graisse et la caféine, qui sont riches avec beaucoup d'amour pour un régal, irritent la muqueuse de l'estomac, qui est inacceptable dans toute forme de gastrite. Le chocolat au lait est particulièrement nocif.
Interdit:
- Faveur et poisson;
- viande saturée et bouillon de poisson, soupes d'entre elles;
- Pain noir et blanc frais, pâte au beurre;
- Viande fumée, concombres, aliments en conserve (y compris à la maison);
- Œufs durs cuits;
- Légumes frais, fruits avec une peau rugueuse et des graines;
- Légumineuses;
- Champignons;
- Actuel, glace;
- Sauces tranchantes et grasses, épices.
Menu approximatif pour la journée:
Petit-déjeuner: Porridge dans le lait / œuf, le fromage, le cacao.
Dîner: Poulet-soupe Lapsha, bœuf cuit, bouillie de sarrasin, compote.
Collation de l'après-midi: Casserole au fromage cottage, gelée de fruits.
Dîner: poisson cuit au four, ragoût de légumes, tisane.
Aller devant le lit: Yaourt.
Ce qui peut être mangé avec une gastrite chronique
La rémission d'une maladie chronique montre un tableau thérapeutique n ° 5. Il s'agit d'un régime avec une teneur limitée lipidique et une faible teneur en calories, à l'exception de l'absorption des graisses animales ignifuges, des aliments rugueux et des produits riches en substances extractives. Tout cela vous permet de réduire la charge sur le tractus de l'intestin de l'estomac. Le respect d'un régime est montré pendant au moins deux ans.
Les principales tâches du tableau n ° 5 garantissent le régime alimentaire complet, les organes digestifs économiques et une diminution de la sécrétion gastrique, l'amélioration du foie et du tractus biliaire.
Le régime alimentaire est indiqué pour tout type de gastrite chronique et de gastroduodénite en rémission dans les maladies du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas. Le rapport approximatif des protéines, des graisses et des glucides pour ce type de nutrition est de 1: 1: 5.
Dans de rares cas, la cuisson et la suppression sont autorisées par les méthodes de traitement culinaire. Sur la base des plats frits, des légumes à haute teneur en fibres sont recommandés pour essuyer la viande.
La liste des aliments et plats autorisés - soupes végétariennes, viande faible, poisson, bouillie de tous les céréales. Fabriqué en farine de farine de farine séchée de seigle et de farine de blé, des pâtisseries non corrigées, des biscuits secs et des biscuits prolongés. En nutrition, vous pouvez contenir des produits laitiers faibles, des urgences et du fromage non résolus. Les œufs sont en montant limité (pas plus d'un jour) sous la forme d'une omelette ou d'un mou.
Des chevilles pour la gastrite avec un parcours chronique peuvent manger presque tout le monde sauf le chou blanc, les radis, les radis, les épinards, les bateaux à vapeur aigres, les oignons verts et l'ail. Mais les plats de légumes doivent être anéantis ou chauffés. Des types sucrés de fruits sont également autorisés.
Vous pouvez boire des compotas, des jus de fruits non acidiques, une décoction de hanches versant, du thé mal brassé, du café avec du lait. En ce qui concerne les bonbons, il n'y a aucune différence dans les options susmentionnées pour les régimes thérapeutiques.
Le tableau n ° 5 interdit:
- Tous les plats frits;
- Pake à cuisson, pain frais, produits de pâte feuilletée;
- Dispositions, concombres, marinades et viande fumée;
- Acides gras en viande, volaille et poisson, saucisses, sous-sous-sous-sous-sous-marins, graisses animales à feu;
- Rôti à la viande et au poisson;
- Produits laitiers gras, fromage épicé;
- Champignons;
- Légumineuses;
- Actuel, glace, chocolat;
- Épices pointues;
- Boissons froides et gazeuses, café noir, cacao.
Menu approximatif pour la journée:
Petit-déjeuner: Protéinomelett avec légumes ou gâteau au fromage avec raisins secs, thé avec lait, biscuit.
Déjeuner: Big Apple avec du miel.
Dîner: Soupe de pomme de terre, boules de viande à vapeur, bouillie de sarrasin, jus de tomate.
Collation de l'après-midi: Omelette protéique avec légumes, gelée.
Dîner: Filet de poulet cuit, riz, salade réprimée de betteraves avec prunes, rosehip -off.
Aller devant le lit: Kéfir.
Est-il possible de boire de l'alcool, du café et du thé pour la gastrite?
Les boissons ont été brièvement mentionnées ci-dessus - lors de la description des types de nutrition thérapeutique. Les gastro-entérologues recommandent l'introduction de la compota, de la gelée, des forces de rosehip, des jus de légumes et de fruits à faible concentration. Mais qu'en est-il des boissons qui sont traditionnellement considérées comme nocives mais qui prennent également une grande place dans notre culture gastronomique? Dans quelle mesure les médecins sont-ils catégoriquement liés à l'alcool, au thé et au café?
alcool
alcool La muqueuse endommagée de l'estomac est non seulement très ennuyeuse, mais augmente également la sécrétion d'acide chlorhydrique. Par conséquent, il est bien sûr contre-indiqué avec la gastrite. Le dévouement de l'alcool ne peut pas poser de question. Dans la phase de rémission, l'alcool est également extrêmement indésirable, surtout en ce qui concerne une utilisation régulière.
Il est possible de s'écarter de cette règle uniquement si certaines conditions sont remplies. Premièrement, l'alcool ne peut plus être consommé dans un petit volume (1 verre de vin, 1 tasse de bière, 50 grammes de cognac). Deuxièmement, les boissons doivent être naturelles sans additifs chimiques. Et enfin, avec une gastrite, vous ne devriez jamais boire d'alcool à jeun.
Quel alcool pouvez-vous boire avec de la gastrite?
Il peut être du vin rouge ou semi-sucré, de la bière "vivante" non racontée, de la vodka de haute qualité ou du cognac. Les boissons à vin bon marché, les cocktails "énergétiques" et la bière peuvent être catégoriquement interdits. En raison d'une grande teneur en dioxyde de carbone, les vins mousseux sont inacceptables.
Café
caféine Et les tanins contenus dans une boisson revigorante activent la production d'acide chlorhydrique. Par conséquent, il est strictement contre-indiqué avec la gastrite du café hyperazide. Les patients avec une fonction de secréteur inadéquat de l'estomac sont autorisés en petites quantités (pas plus de 2 tasses par jour). Dans ce cas, les règles suivantes doivent être observées:
- Le café doit être dilué avec du lait ou de la crème.
- La boisson ne doit pas être trop chaude;
- Il est recommandé de préférer le café naturel fraîchement moulu car le soluble contient un grand nombre de tanins.
- Le café comme l'alcool ne peut pas être ivre à jeun.
Bien sûr, l'utilisation régulière de la boisson n'est autorisée que pendant la rémission.
thé
Comme le café, le thé noir et vert est riche en caféine et en tanins et stimule donc également la fonction secrète. Dans le même temps, la boisson a des propriétés utiles et contribue à la régénération rapide de la muqueuse gastrique.
Dans la gastrite hypoacide, le thé peut être bu modérément sans restrictions avec l'hyperazide. La boisson ne doit pas être excessivement chaude et forte. Le thé noir est mieux dilué avec du lait.
Un retrait d'un régime est-il autorisé?
La thérapie nutritionnelle est l'une des principales méthodes de traitement de la gastrite de toute nature. Par conséquent, il est extrêmement indésirable de s'écarter des recommandations du médecin. Cependant, nous savons tous à quel point il est difficile d'abandonner notre nourriture préférée, surtout si un changement net de nutrition est nécessaire. Comment pouvez-vous regarder un régime lorsque les tentations gastronomiques attendent à chaque étape?
Nous donnons quelques conseils:
Il est nécessaire de suivre le régime prescrit et d'éviter la faim. Les longues pauses entre les repas sont nocives et elles-mêmes; De plus, une personne affamée est plus facile d'essayer de manger quelque chose d'interdiction.
Si vous vous lancez dans les affaires pour les produits, il est préférable d'éviter les départements pour les saucisses, les conserves et autres produits nocifs. S'il n'y a pas de nourriture interdite dans le réfrigérateur, il est plus facile de passer la nuit des tentations.
Il est important que les autres connaissent la nécessité de suivre un régime et de traiter cela avec compréhension.
Si possible, les parties doivent être évitées où les graisses, les plats épicés et l'alcool sont abondants.
La nourriture fait maison est préférée, également au travail: prenez le "bon" déjeuner dans le conteneur et économisez-vous avant de vous tenter d'acheter quelque chose d'interdit.
Néanmoins, il est très difficile d'observer strictement les restrictions gastronomiques. La pratique montre que même les patients disciplinés permettent de s'écarter de temps à autre du régime thérapeutique.
Dans les cas où il n'est pas possible de résister à l'utilisation de produits interdits, il est au moins nécessaire de minimiser le risque associé. Afin de prévenir l'exacerbation de la gastrite chronique, la survenue de douleurs dans l'estomac, les brûlures d'estomac et d'autres symptômes désagréables aide, en particulier lors de la prise de pharmaceutiques - gastrotecteurs. Ce sont des médicaments liés au groupe d'antiacides et d'adsorédiques et ont des propriétés enveloppantes et astringentes. Cela inclut, par exemple, des préparations visuelles. Les médicaments basés sur cette substance active forment un film mince sur la muqueuse gastrique. En quelques heures, il offre une protection contre l'effet agressif de l'acide chlorhydrique et des facteurs externes (aliments rugueux et épicés, alcool, etc.). De plus, ces médicaments augmentent leurs propres propriétés de protection de la muqueuse et ont un effet antiseptique. Il est recommandé de les retirer de la nutrition peu de temps avant le retrait présumé: dans ce cas, le risque de conséquences négatifs est minime. Ces médicaments se réfèrent au comptoir sur-the, mais ils ont également un certain nombre de contre-indications, nous vous conseillons donc de consulter d'abord un médecin.
Dans le cas de la gastrite de toutes sortes, il est nécessaire d'observer un régime prescrit par le médecin. Fondamentalement, les tableaux n ° 1, 2 et 5 sont recommandés pour les maladies de l'estomac, et comme ils impliquent tous un grand nombre de restrictions, il est très difficile de rester du "fœtus interdit". Afin de minimiser le risque d'aggraver la maladie dans les erreurs nutritionnelles, il est recommandé de prendre des protecteurs d'invités à des fins préventives.